Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har også bidraget til store videnskabelige opdagelser. Under dette foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, dykke ned i den forskning, der ligger bag produktionen af øl og udviklingen af klimatolerante planter.
Videnskaben bag ølproduktionGennem foredraget vil deltagerne få indsigt i, hvordan Carlsberg Laboratorium har udviklet teknikker til forædling af byg og humle, samt hvordan disse kan dyrkes bæredygtigt. Der vil også være fokus på maltning af byg, og hvordan forskellige malttyper kan påvirke smagen af øl.
Banebrydende forskning i klimatolerante fødevarerEn anden spændende del af foredraget vil handle om udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at påvirke smagen. Derudover vil deltagerne få indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer og fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland.
Smagsprøver på udvalgte øltyperUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i løbet af aftenen. Dette giver deltagerne mulighed for at opleve, hvordan videnskaben påvirker smagen af øl.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Thisted Gymnasium og HF-kursus, Ringvej 32, 7700 Thisted
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
